HUMMUS

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11 Nov HUMMUS

El hummus es una crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón, ​ que incluye pasta de tahini y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos o pimentón.

¿QUE ES PASTA TAHINI? 

Es prácticamente semillas de sésamo molida o se le conoce como pasta de sésamo. El Tahini es parte de los platos y alimentos que se consumen en el medio oriente. Es un ingrediente típico de los árabes. Y es el ingrediente principal del humus, pero también lo puedes usar en recetas como:

  • Puré de berenjenas
  • Bocadillos con pan pita
  • Aderezos para ensalada, mezclando ajo, jugo de un limón y agua
  • Salsa para las brochetas de carne, carne asada o el faláfel

 

“BENEFICIOS DEL HUMMUS” 

  • Diurético. Gracias a este efecto, es un auxiliar para eliminar el ácido úrico y apoyar en la litiasis renal
  • Bajo en grasas.
  • Aporta calcio
  • Mejora el ánimo
  • Alto en fibra
  • Reduce el colesterol
  • Varios nutrientes
  • Menos riesgo de cáncer

 

RECETA 

  1. 500gr de garbanzos cocidos.
  2. 3 cucharadas soperas de tahini
  3. 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
  4. Sal.
  5. Pimienta.
  6. Comino molido una pizca.
  7. Zumo de 1 limón.
  8. 2 dientes de ajo.

 

PROCEDIMIENTO 

  1. Ponemos en nuestro procesador de ingredientes los garbanzos cocidos, el aceite de oliva, los ajos, el zumo del limón y trituramos durante unos minutos hasta obtener una masa espesa y sin grumos.
  2. Incorporamos el comino en polvo, salpimentamos y por último añadimos la tahini. Volvemos a triturar todo hasta que quede perfectamente integrados todos los ingredientes.
  3. Dejamos enfriar en el frigorífico o si lo preferimos comemos directamente.
  4. Colocamos en un plato o bowl y rociamos por encima con un poco de aceite de oliva , perejil picado, comino en grano o pimentón. En la variedad está el gusto.
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