11 Nov HUMMUS
El hummus es una crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón, que incluye pasta de tahini y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos o pimentón.
¿QUE ES PASTA TAHINI?
Es prácticamente semillas de sésamo molida o se le conoce como pasta de sésamo. El Tahini es parte de los platos y alimentos que se consumen en el medio oriente. Es un ingrediente típico de los árabes. Y es el ingrediente principal del humus, pero también lo puedes usar en recetas como:
- Puré de berenjenas
- Bocadillos con pan pita
- Aderezos para ensalada, mezclando ajo, jugo de un limón y agua
- Salsa para las brochetas de carne, carne asada o el faláfel
«BENEFICIOS DEL HUMMUS»
- Diurético. Gracias a este efecto, es un auxiliar para eliminar el ácido úrico y apoyar en la litiasis renal
- Bajo en grasas.
- Aporta calcio
- Mejora el ánimo
- Alto en fibra
- Reduce el colesterol
- Varios nutrientes
- Menos riesgo de cáncer
RECETA
- 500gr de garbanzos cocidos.
- 3 cucharadas soperas de tahini
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
- Comino molido una pizca.
- Zumo de 1 limón.
- 2 dientes de ajo.
PROCEDIMIENTO
- Ponemos en nuestro procesador de ingredientes los garbanzos cocidos, el aceite de oliva, los ajos, el zumo del limón y trituramos durante unos minutos hasta obtener una masa espesa y sin grumos.
- Incorporamos el comino en polvo, salpimentamos y por último añadimos la tahini. Volvemos a triturar todo hasta que quede perfectamente integrados todos los ingredientes.
- Dejamos enfriar en el frigorífico o si lo preferimos comemos directamente.
- Colocamos en un plato o bowl y rociamos por encima con un poco de aceite de oliva , perejil picado, comino en grano o pimentón. En la variedad está el gusto.
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